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Tutto quello che c’è da sapere sulla keto diet

04.04.2018

Ovviamente, se state leggendo questo articolo probabilmente è perché non sapete bene cosa sia la keto diet, anche conosciuta come dieta chetogenica. La dieta chetogenica è una nuova dieta molto potente che è recentemente diventata mainstream. Ma non preoccupatevi, siamo qui per aiutarvi ed educarvi.

Cos’è la keto diet?

Ok, iniziamo facendo chiarezza su cosa sia la keto diet. Fondamentalmente, la dieta chetogenica è basata su un programma con basso apporto di carboidrati e un alto apporto di proteine e grassi che è stata inizialmente studiata nel 1900 per curare l’epilessia. Il nostro corpo funziona con due tipi di carburante, lo zucchero (dai carboidrati del cibo) e il grasso (dal cibo vero e proprio). E siccome la keto diet è basata su un basso apporto di carboidrati, il nostro corpo produce piccole molecole chiamate ‘chetoni’, create nel fegato a partire dai grassi, che funzionano come carburante alternativo che si trasforma velocemente in zucchero nel nostro sangue.

Cos’è la chetosi?

La chetosi è uno stato metabolico che il nostro corpo innesca in caso di basso apporto di carboidrati. E’ il processo naturale che brucia grassi invece che carboidrati per produrre energia. In parole povere, è il risultato che si ottiene se si segue la dieta chetogenica.

I benefici della dieta chetogenica

Probabilmente vi starete chiedendo quali sono i benefici della dieta chetogenica. E noi siamo qui per elencarveli:

 

  1.    Perdita di peso
  2.    Riduzione del rischio di diabete
  3.    Cura per l’epilessia
  4.    Riduzione del rischio di malattie cardiache
  5.    Aiuto nella prevenzione del cancro
  6.    Cura per le malattie celebrali
  7.    Miglioramento della pelle

Effetti collaterali della dieta chetogenica

Esattamente come per molte altre diete, ci sono anche degli effetti collaterali. Se iniziate la dieta chetogenica potreste soffrire alcuni questi effetti:

 

  1.    Affaticamento
  2.    Fame
  3.    Insonnia
  4.    Costipazione
  5.    Crampi muscolari
  6.    Alitosi
  7.    Sintomi influenzali

Lista degli alimenti per la keto diet

Essere a dieta non è la cosa più facile al mondo, specialmente quando non sapete quello che potete e non potete mangiare. Questi sono gli alimenti che dovreste evitare se seguite la keto diet – cibi che contengono molti zuccheri e amidi come:

 

  1. Cereali – pane, grano, mais, riso, etc
  2. Zuccheri – bevande gasate, miele, caramelle, succhi, cioccolato, etc
  3. Frutta – mele, banane, arance, etc
  4. Amidi – patate, patate dolci, crusca, etc
  5. Grassi trans – margarina e altre creme spalmabili

 

In generale, più il cibo è ‘vero’ meglio è. Ecco qui gli alimenti che potete mangiare:

 

  1. Carni – pesce, manzo, agnello, maiale, uova, etc.
  2. Verdure a foglia verde – spinaci, verza, etc.
  3. Altre verdure – broccoli, cavolfiore, cavolo, etc
  4. Latticini – la maggior parte dei latticini va bene ma assicuratevi di scegliere prodotti interi
  5. Noci e semi – noci macadamia, noci, semi di girasole e altre noci anche grasse
  6. Avocado e Frutti rossi – lamponi, more, etc
  7. Dolcificanti – stevia, sucralosio, eritriolo, monk fruit, etc
  8. Altri grassi – olio di cocco, condimenti grassi, grassi saturi, etc

Libri sulla keto diet

Se credete di avere bisogno di una spiegazione più approfondita della dieta, abbiamo raccolto dei libri sulla keto diet per chi volesse provarla.

The Complete Ketogenic Diet for Beginners: Your Essential Guide to Living the Keto Lifestyle – Amy Ramos

 

Non importa quali siano le ragioni per cui volete seguire la dieta chetogenica, iniziare non è facile come sembra. Per questo motivo, The Complete Ketogenic Diet for Beginners vi offer 75 ricette facili da seguire, un piano alimentare per 14 giorni, una panoramica completa e tabelle utili.

The Keto Diet: The Complete Guide to A High-Fat Diet – Leanne Vogel

 

Nel libro The Keto Diet, Leanne Vogel fornisce spiegazioni e informazioni dettagliate sull’intero processo della chetosi e offre anche tre varianti di stile di vita.

Lista della spesa per la keto diet

Ecco un esempio di come dovrebbe essere la vostra lista della spesa per la keto diet:

Carne:

Pancetta
Bistecche di manzo
Maiale
Salsicce
Uova
Tacchino
Gamberi
Pollo
Carne macinata

 

Latticini:

Formaggi e formaggi stagionati
Panna
Panna acida
Burro
Formaggio spalmabile

Verdure:

Insalata
Broccoli
Cavolfiore
Peperoni
Verza
Fagiolini
Spinaci
Funghi
Avocado
Cavoletti di Bruxelles

Per cucinare:

Olio d’oliva
Olio di cocco
Erbe e spezie
Snack:

Olive
Noci: mandorle, noci, etc
Cioccolato fondente
Caffè/tè

Pronti per iniziare la keto diet? Noi no. Amiamo troppo i carboidrati.